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Taille de particules

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Le contrôle analytique du chocolat

Le chocolat est une suspension complexe de particules solides (sucre, cacao, particules de lait en poudre) dispersées dans du beurre de cacao. La taille des particules, la rhéologie et l'analyse thermique aident à contrôler la texture, la saveur et les propriétés de stabilité des produits à base de chocolat. Découvrez comment ...


Le contrôle de la saveur dans l'industrie alimentaire

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Optimiser la vitesse de dissolution dans l’industrie alimentaire

Aujourd'hui, concentrons-nous sur la dissolution, et sur les raisons pour lesquelles cette propriété est si importante dans l'industrie alimentaire.










API: identification e quantification d'espèces polymorphes

Les principes actifs pharmaceutiques (API) peuvent cristalliser sous forme de differentes espèces polymorphes. Dans une formulation pharmaceutique, l'identité ou la conversion éventuelle d'un polymorphe peut altérer les caractéristiques et l'efficacité de la formulation, entraînant une variation de la biodisponibilité. Nous présentons ici une étude realisée chez AlfatestLab où nous montrons comment les espèces polymorphes peuvent être identifiées et caractérisées avec succès en utilisant la MDRS, une puissante technique qui allie l'imaging automatisé e la spectroscopie Raman pour fournir taille, forme et identification chimique des particules en une seule analyse.





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