Contrôle de la saveur dans l’industrie alimentaire

La perception des saveurs se compose d’une combinaison d’odeurs, de goûts et de textures. Les caractéristiques sensorielles des aliments, en particulier le goût et la saveur, ont un effet très […]
La perception des saveurs se compose d’une combinaison d’odeurs, de goûts et de textures. Les caractéristiques sensorielles des aliments, en particulier le goût et la saveur, ont un effet très […]