Il carbonato di calcio trova applicazione in svariati ambiti, tra cui l’industria alimentare, dove viene utilizzato come additivo in virtù delle sue proprietà sbiancanti e anti-acido (codice E170), oltre che come naturale fonte di calcio per l’organismo. La produzione

L’utilizzo di un panel sensoriale umano è la storica modalità tramite cui viene valutata la qualità olfattiva di prodotti specifici ma, nonostante una rigorosa formazione, la risposta dell’individuo a un campione specifico può essere molto eterogenea. Pertanto, una buona

Il cioccolato può essere descritto come una sospensione costituita da particelle di una sostanza non grassa (zucchero, solidi di cacao ed eventualmente particelle di latte in polvere) che si dissipa nel burro di cacao come in fase continua. La

L’industria alimentare è uno dei settori più regolamentato al mondo, poiché l’uso improprio dei prodotti alimentari può avere effetti collaterali nocivi. Per ottenere le prestazioni e la sicurezza del prodotto desiderate, è necessario eseguire una serie di misurazioni analitiche,

Gli italiani amano il caffè. Bere caffè è per noi come un rito: di fretta o con calma, troviamo sempre tempo per fare una pausa caffè! Per noi una tazzina di caffè è davvero fondamentale, ma lo è anche capire